100g Gorria (frisch)

Gorria

Gorria ist eine traditionelle Chilisorte (Capsicum annuum) aus dem französisch-spanischen Baskenland. Sie ist die Sorte, aus der das berühmte Piment d’Espelette hergestellt wird – ein Produkt mit geschützter Herkunftsbezeichnung (AOC/AOP). Der Anbau ausserhalb der Region Espelette darf jedoch nicht unter diesem Namen vermarktet werden.

Die Pflanzen sind robust, ertragreich und bilden zahlreiche, 10–12 cm lange Früchte, die von grün zu kräftig rot abreifen. Geschmacklich überzeugt Gorria mit ihrem milden, fruchtig-aromatischen und leicht rauchigen Charakter – ideal zum Trocknen, Rösten oder frisch für mediterrane Gerichte.

• Gattung und Art: Capsicum annuum
• Schärfegrad: ca. 4’000 Scoville
• Schärfegrad (1–10+++): 4
• Aussehen der Früchte: 10–12 cm lang, glatt, leuchtend rot
• Wuchshöhe: ca. 70–100 cm
• Herkunft: Baskenland (Frankreich/Spanien)
• Geschmack: fruchtig, leicht rauchig, aromatisch
• Verwendung in der Küche: ideal zum Trocknen, Rösten, Würzen oder Mahlen (wie Piment d’Espelette)