Aji Cito
Aji Cito ist eine der schärfsten bekannten Capsicum baccatum-Sorten und stammt ursprünglich aus Skandinavien. Trotz ihrer Artzugehörigkeit, die meist für mildere Chilis bekannt ist, erreicht Aji Cito erstaunliche Schärfewerte und kombiniert diese mit einem angenehm fruchtig-zitrusartigen Aroma. Diese Sorte ist daher besonders beliebt bei Chili-Fans, die baccatum-typischen Geschmack mit extremer Schärfe suchen.
Die Pflanzen wachsen kräftig und buschig (80–120 cm hoch) und tragen viele längliche, dünnwandige Früchte. Diese reifen von hellgrün nach leuchtend gelb. Aji Cito eignet sich hervorragend für scharfe Salsas, Fermente, Chutneys oder zum Trocknen und Pulverisieren. Dank des frischen Aromas passt sie auch perfekt zu Fisch- und Geflügelgerichten.
- Gattung und Art: Capsicum baccatum
- Schärfegrad: ca. 90’000–100’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 8
- Aussehen der Schoten: länglich, schlank, dünnwandig; reifen von hellgrün nach leuchtend gelb
- Wuchshöhe: ca. 80–120 cm
- Herkunft: Skandinavien
- Geschichte: In Skandinavien gezüchtete Hochleistungs-Baccatum; gilt als eine der schärfsten Sorten dieser Art
- Verwendung in der Küche: sehr scharfe Salsas, Fermente, Chutneys, Pulver; ideal zu Fisch- und Geflügelgerichten
- Besondere Ansprüche: liebt Sonne und Wärme; nährstoffreiche Erde, regelmässige Wasserversorgung
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