Aji Guyana
Aji Guyana ist eine aromatische Chili-Sorte aus dem nördlichen Südamerika und gehört zur Art Capsicum baccatum. Sie stammt aus Guyana und ist dort ein fester Bestandteil der traditionellen Küche. Typisch für Aji Guyana sind die länglichen gelben Früchte, das fruchtig-zitrusartige Aroma und eine angenehme mittlere Schärfe. Sie eignet sich hervorragend für Salsas, Currys, Eintöpfe und zum Einlegen.
Die Pflanzen wachsen kräftig (80–120 cm hoch), sind sehr ertragreich und tragen zahlreiche Schoten. Diese reifen von hellgrün nach leuchtend gelb und bringen Farbe und Geschmack in jede Küche. Aji Guyana ist unkompliziert im Anbau und ideal für Freiland, Gewächshaus oder große Töpfe.
- Gattung und Art: Capsicum baccatum
- Schärfegrad: ca. 15’000–30’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 5
- Aussehen der Schoten: länglich, glatt, reifen von hellgrün nach leuchtend gelb
- Wuchshöhe: ca. 80–120 cm
- Herkunft: Guyana (nördliches Südamerika)
- Geschichte: Traditionelle Sorte aus der guyanischen Küche, beliebt für Saucen und Einlegegerichte
- Verwendung in der Küche: frisch in Salsas, Currys, Eintöpfen; zum Einlegen, Trocknen oder Fermentieren
- Besondere Ansprüche: unkompliziert und ertragreich; liebt Sonne und nährstoffreiche Erde
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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