Aji Huánuco
Aji Huánuco ist eine traditionelle Chili-Sorte aus der peruanischen Andenregion Huánuco und gehört zur Art Capsicum baccatum. Sie ist bekannt für ihr fruchtig-würziges Aroma und eine mittlere Schärfe. In Peru wird diese Sorte häufig für Salsas, Pasten und Eintöpfe verwendet und bringt eine authentische Note in zahlreiche traditionelle Gerichte.
Die Pflanzen werden 80–120 cm hoch, wachsen buschig und tragen zahlreiche, längliche Schoten. Diese reifen von hellgrün über orange nach kräftig rot. Aji Huánuco ist unkompliziert im Anbau, ertragreich und bringt Farbe und Geschmack in Küche und Garten.
- Gattung und Art: Capsicum baccatum
- Schärfegrad: ca. 15’000–30’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 5
- Aussehen der Schoten: länglich, glatt, reifen von hellgrün über orange nach rot
- Wuchshöhe: ca. 80–120 cm
- Herkunft: Peru (Region Huánuco)
- Geschichte: Traditionelle Anden-Sorte aus der Region Huánuco; fester Bestandteil peruanischer Küche
- Verwendung in der Küche: frisch für Salsas, Pasten, Eintöpfe; zum Trocknen oder Fermentieren
- Besondere Ansprüche: unkompliziert und ertragreich; liebt Sonne, Wärme und nährstoffreiche Erde
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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