Aji Mochero
Aji Mochero ist eine traditionsreiche Chili-Sorte aus der Region Moche in Peru und gehört zur Art Capsicum chinense. Sie ist eng mit den Habaneros verwandt, aber etwas milder und berühmt für ihr intensives, tropisch-fruchtiges Aroma. In der peruanischen Küche wird Aji Mochero seit Jahrhunderten in Salsas, Pasten und Eintöpfen verwendet.
Die Pflanzen werden etwa 60–90 cm hoch, wachsen buschig und tragen zahlreiche Früchte. Diese reifen von hellgrün nach kräftig gelb-orange und bringen einen unverwechselbaren Geschmack mit mittlerer Schärfe. Aji Mochero ist ideal für Freiland, Gewächshaus oder Balkon.
- Gattung und Art: Capsicum chinense
- Schärfegrad: ca. 30’000–50’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 6
- Aussehen der Schoten: klein bis mittelgroß, rundlich bis länglich, reifen von hellgrün nach gelb-orange
- Wuchshöhe: ca. 60–90 cm
- Herkunft: Peru (Region Moche)
- Geschichte: Traditionelle Sorte aus der peruanischen Küstenregion Moche; seit Jahrhunderten in der lokalen Küche verankert
- Verwendung in der Küche: frisch in Salsas, Pasten, Eintöpfen; getrocknet oder fermentiert; ideal für authentische peruanische Rezepte
- Besondere Ansprüche: liebt Sonne und Wärme, nährstoffreiche Erde; kompakter Wuchs auch für Töpfe geeignet
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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