Aji Omnicolor
Aji Omnicolor ist eine farbenfrohe Chili-Sorte aus Südamerika und gehört zur Art Capsicum baccatum. Sie ist bekannt für ihre dekorativen Früchte, die während des Reifens mehrfach die Farbe wechseln: von cremefarben über violett und orange bis leuchtend rot. Neben der attraktiven Optik bietet Aji Omnicolor ein fruchtig-zitrusartiges Aroma mit mittlerer Schärfe und eignet sich hervorragend für Salsas, Soßen und zum Einlegen.
Die Pflanzen wachsen kräftig (80–120 cm hoch), sind sehr ertragreich und tragen zahlreiche längliche Schoten. Diese mehrfarbige Reifung macht sie auch als Zierchili interessant – dekorativ und kulinarisch gleichermaßen.
- Gattung und Art: Capsicum baccatum
- Schärfegrad: ca. 15’000–30’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 5
- Aussehen der Schoten: länglich, glatt, reifen von creme über violett/orange nach rot
- Wuchshöhe: ca. 80–120 cm
- Herkunft: Südamerika
- Geschichte: Traditionelle Aji-Sorte; gezüchtet für mehrfarbige Reifung und fruchtig-zitrusartiges Aroma
- Verwendung in der Küche: frisch für Salsas und Soßen, zum Einlegen, Trocknen oder als dekorativer Zierchili
- Besondere Ansprüche: unkompliziert, liebt Sonne und Wärme; nährstoffreiche Erde
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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