Aji Tapachula
Aji Tapachula ist eine aromatische Chili-Sorte aus der Region Tapachula im mexikanischen Bundesstaat Chiapas und gehört zur Art Capsicum baccatum. Diese Sorte zeichnet sich durch ihr fruchtig-zitrusartiges Aroma, mittlere Schärfe und leuchtend rote Früchte aus. In der mexikanischen Küche wird sie traditionell für Salsas, Soßen und Eintöpfe verwendet.
Die Pflanzen wachsen buschig (80–120 cm hoch) und sind sehr ertragreich. Die länglichen Schoten reifen von hellgrün nach leuchtend rot und eignen sich perfekt zum Frischverzehr, Einlegen oder Trocknen. Aji Tapachula bringt mexikanisches Aroma in jede Küche und ist unkompliziert im Anbau.
- Gattung und Art: Capsicum baccatum
- Schärfegrad: ca. 15’000–30’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 5
- Aussehen der Schoten: rund, glatt, reifen von hellgrün nach leuchtend rot
- Wuchshöhe: ca. 80–120 cm
- Herkunft: Mexiko (Region Tapachula, Chiapas)
- Geschichte: Traditionelle Sorte aus dem Süden Mexikos; geschätzt für ihr Aroma in Salsas und Soßen
- Verwendung in der Küche: frisch in Salsas, Soßen, Eintöpfen; zum Trocknen oder Fermentieren
- Besondere Ansprüche: unkompliziert, liebt Sonne und Wärme; nährstoffreiche Erde
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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