Akabare Khursani
Akabare Khursani ist eine extrem scharfe Chili-Sorte aus Nepal und gehört zur Art Capsicum annuum. Sie gilt als eine der schärfsten Chilis des Himalaya-Raums und wird traditionell in Currys, Pickles und Saucen verwendet. Ihr Name bedeutet auf Nepalesisch „runde Chili“ und beschreibt die Form der Früchte. Sie vereint extreme Schaerfe mit einem fruchtig-würzigen Aroma.
Die Pflanzen wachsen kräftig (60–100 cm hoch), buschig und tragen viele runde bis leicht längliche Früchte. Diese reifen von grün nach tiefrot und bringen intensive Schaerfe und Aroma in die Küche. In Nepal wird Akabare Khursani oft frisch mit Salz und Öl zerstoßen als Dip serviert.
- Gattung und Art: Capsicum annuum
- Schaerfegrad: ca. 100’000–250’000 Scoville
- Schaerfegrad (1–10+++): 9
- Aussehen der Schoten: rundlich bis leicht länglich, reifen von grün nach tiefrot
- Wuchshöhe: ca. 60–100 cm
- Herkunft: Nepal (Himalaya-Region)
- Geschichte: Traditionelle nepalesische Chili, seit Jahrhunderten in Currys, Pickles und Saucen verwendet
- Verwendung in der Küche: frisch, getrocknet, für Currys, Pickles, Saucen, Fermente
- Besondere Ansprüche: liebt Wärme und Sonne; nährstoffreiche Erde; Handschuhe beim Verarbeiten empfohlen
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