Alegria Riojana
Alegria Riojana ist eine traditionelle Chili-Sorte aus der Region La Rioja in Nordspanien und gehört zur Art Capsicum annuum. Sie ist bekannt für ihre länglichen, roten Früchte, die oft getrocknet und zu Paprikapulver oder Pasten verarbeitet werden. Mit ihrer milden bis mittleren Schaerfe und ihrem aromatisch-süssen Geschmack ist sie eine vielseitige Küchezutat.
Die Pflanzen wachsen buschig (60–100 cm hoch) und tragen zahlreiche längliche Früchte. Diese reifen von grün nach kräftig rot und sind sowohl frisch als auch getrocknet einsetzbar. Alegria Riojana eignet sich perfekt zum Trocknen und Mahlen zu Paprikapulver, wie es in vielen traditionellen spanischen Gerichten verwendet wird.
- Gattung und Art: Capsicum annuum
- Schaerfegrad: ca. 5’000–15’000 Scoville
- Schaerfegrad (1–10+++): 4
- Aussehen der Schoten: länglich, glatt, reifen von grün nach kräftig rot
- Wuchshöhe: ca. 60–100 cm
- Herkunft: Spanien (Region La Rioja)
- Geschichte: Traditionelle Sorte aus Nordspanien; seit Jahrhunderten für Paprikapulver und Pasten verwendet
- Verwendung in der Küche: frisch für Salsas, getrocknet für Pulver, Einlegen oder Pasten
- Besondere Ansprüche: unkompliziert, liebt Sonne und Wärme; nährstoffreiche Erde
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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