Alotenango
Alotenango ist eine traditionelle Chili-Sorte aus dem gleichnamigen Ort in Guatemala und gehört zur Art Capsicum annuum. Diese Sorte ist bekannt für ihr fruchtig-würziges Aroma und mittlere Schaerfe. In Guatemala wird sie traditionell für Salsas, Sossen und Eintöpfe verwendet und bringt authentischen Geschmack in zahlreiche Gerichte.
Die Pflanzen wachsen buschig (60–100 cm hoch) und sind sehr ertragreich. Die runden bis leicht abgeflachten Früchte reifen von grün nach kräftig rot und eignen sich sowohl frisch als auch getrocknet für eine Vielzahl von Rezepten. Alotenango ist unkompliziert im Anbau und liefert zuverlässig aromatische Chilis.
- Gattung und Art: Capsicum annuum
- Schaerfegrad: ca. 10’000–20’000 Scoville
- Schaerfegrad (1–10+++): 5
- Aussehen der Schoten: rundlich bis leicht abgeflacht, reifen von grün nach kräftig rot
- Wuchshöhe: ca. 60–100 cm
- Herkunft: Guatemala (Ort Alotenango)
- Geschichte: Traditionelle Sorte aus Guatemala; benannt nach dem Hauptanbaugebiet Alotenango
- Verwendung in der Küche: frisch für Salsas, Sossen, Eintöpfe; getrocknet für Pulver oder Pasten
- Besondere Ansprüche: unkompliziert, liebt Sonne und Wärme; nährstoffreiche Erde
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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