Banjarmasin
Banjarmasin ist eine traditionelle Chili-Sorte aus Indonesien (Borneo, Region Kalimantan) und gehört zur Art Capsicum annuum. Benannt ist sie nach der Stadt Banjarmasin, einem wichtigen Handelsplatz auf Borneo. Diese Sorte ist bekannt für ihre langen, schlanken Früchte und ihr fruchtig-würziges Aroma mit mittlerer Schaerfe. Sie wird traditionell in der südostasiatischen Küche verwendet.
Die Pflanzen wachsen kräftig (60–90 cm hoch) und tragen zahlreiche, längliche Früchte. Diese reifen von grün nach kräftig rot und eignen sich sowohl frisch als auch getrocknet für eine Vielzahl von Gerichten. Banjarmasin ist unkompliziert im Anbau und bringt zuverlässig hohe Erträge.
- Gattung und Art: Capsicum annuum
- Schaerfegrad: ca. 5’000–15’000 Scoville
- Schaerfegrad (1–10+++): 4
- Aussehen der Schoten: lang und schlank (ähnlich Cayenne), reifen von grün nach rot
- Wuchshöhe: ca. 60–90 cm
- Herkunft: Indonesien (Banjarmasin, Borneo)
- Geschichte: Traditionelle Sorte, benannt nach der Stadt Banjarmasin; beliebt in der südostasiatischen Küche
- Verwendung in der Küche: frisch in asiatischen Gerichten, getrocknet für Pulver oder Chilipasten
- Besondere Ansprüche: liebt Wärme und Sonne; nährstoffreiche Erde
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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