Bhut Jolokia Caramel
Bhut Jolokia Caramel ist eine extrem scharfe Variante der berühmten Ghost Chili (Bhut Jolokia) aus Nordostindien und gehört zur Art Capsicum chinense. Sie zeichnet sich durch ihre karamellbraune Farbe und ihr intensives, fruchtig-rauchiges Aroma aus. Mit ihrer enormen Schaerfe zählt sie zu den schärfsten Chilis der Welt.
Die Pflanzen werden 80–120 cm hoch, wachsen kräftig und tragen zahlreiche, runzelige Früchte. Diese reifen von hellgrün über oliv nach karamellbraun. Bhut Jolokia Caramel eignet sich perfekt für ultrascharfe Saucen, Fermente und Pulver. Beim Verarbeiten unbedingt Handschuhe tragen.
- Gattung und Art: Capsicum chinense
- Schaerfegrad: ca. 800’000–1’000’000 Scoville
- Schaerfegrad (1–10+++): 10+
- Aussehen der Schoten: länglich, runzelig, reifen von hellgrün nach karamellbraun
- Wuchshöhe: ca. 80–120 cm
- Herkunft: Nordostindien (Assam/Nagaland)
- Geschichte: Farbvariante der berühmten Bhut Jolokia / Ghost Chili, selektiert auf karamellbraune Früchte
- Verwendung in der Küche: für extrem scharfe Saucen, Fermente, Pulver und Öle; sehr sparsam dosieren
- Besondere Ansprüche: liebt Wärme und Sonne; nährstoffreiche Erde; Handschuhe beim Verarbeiten empfohlen
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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