Big Black Mama
Big Black Mama ist eine extrem scharfe Superhot-Chili aus den USA, gezüchtet von Troy Primo (Primo Pepper Company). Sie gehört zur Art Capsicum chinense und ist eine Kreuzung aus 7 Pot Douglah und Naga Morich. Big Black Mama ist bekannt für ihre sehr grossen, dunkelbraunen Früchte und ihre enorme Schaerfe, gepaart mit einem intensiven rauchig-fruchtigen Aroma.
Die Pflanzen werden 80–120 cm hoch, wachsen kräftig und tragen zahlreiche, stark runzelige Früchte. Diese reifen von hellgrün über oliv nach dunkelbraun. Big Black Mama eignet sich perfekt für ultrascharfe Saucen, Fermente und Pulver. Beim Verarbeiten unbedingt Handschuhe tragen.
- Gattung und Art: Capsicum chinense
- Schaerfegrad: ca. 1’500’000–2’000’000 Scoville
- Schaerfegrad (1–10+++): 10+++
- Aussehen der Schoten: sehr gross, stark runzelig, reifen von hellgrün nach dunkelbraun
- Wuchshöhe: ca. 80–120 cm
- Herkunft: USA (Züchtung von Troy Primo)
- Geschichte: Kreuzung aus 7 Pot Douglah und Naga Morich; entwickelt von Troy Primo
- Verwendung in der Küche: für extrem scharfe Saucen, Fermente und Pulver; sehr sparsam dosieren
- Besondere Ansprüche: liebt Wärme und Sonne; nährstoffreiche Erde; Handschuhe beim Verarbeiten empfohlen
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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