Cajamarca
Cajamarca ist eine dekorative Chili-Sorte aus Peru, benannt nach der gleichnamigen Region in den Anden. Sie gehört zur Art Capsicum baccatum und bildet schlanke Früchte, die beim Reifen mehrfach die Farbe wechseln: von violett über orange bis hin zu leuchtend rot. Die Chilis haben ein fruchtig-würziges Aroma und eine mittlere Schaerfe – perfekt für farbenfrohe Gerichte.
Die Pflanzen erreichen 70–90 cm Höhe, wachsen buschig und tragen zahlreiche längliche Früchte. Dank des Farbenspiels ist Cajamarca nicht nur kulinarisch interessant, sondern auch optisch ein Highlight auf Balkon oder Terrasse.
- Gattung und Art: Capsicum baccatum
- Schaerfegrad: ca. 30’000–50’000 Scoville
- Schaerfegrad (1–10+++): 6
- Aussehen der Schoten: schlank, länglich, reifen von violett über orange zu rot
- Wuchshöhe: ca. 70–90 cm
- Herkunft: Peru (Region Cajamarca)
- Geschichte: traditionelle Sorte aus den Anden; beliebt für frische und getrocknete Verwendung
- Verwendung in der Küche: ideal für Salsas, Grillen, Einlegen und Trocknen
- Besondere Ansprüche: liebt sonnige Standorte und regelmässige Bewässerung
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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