Carolina Reaper
Carolina Reaper ist eine der bekanntesten und offiziell als eine der schärfsten Chilis der Welt eingetragenen Sorten. Sie wurde in South Carolina (USA) gezüchtet und hält mit bis zu über 2,2 Millionen Scoville den Weltrekord. Typisch sind die stark runzelige Oberfläche und der charakteristische „Scorpion Tail“.
Die Pflanzen erreichen 80–120 cm Höhe, wachsen kräftig und tragen zahlreiche extrem scharfe Früchte. Ihr Aroma ist überraschend fruchtig-süsslich mit einer extremen Schärfe, die lange anhält – ideal für ultrascharfe Saucen, Fermente oder Pulver. Beim Verarbeiten unbedingt Handschuhe tragen.
- Gattung und Art: Capsicum chinense
- Schaerfegrad: ca. 1’500’000–2’200’000 Scoville
- Schaerfegrad (1–10+++): 10+++
- Aussehen der Schoten: stark runzelig, mit „Scorpion Tail“, reifen von grün nach tiefrot
- Wuchshöhe: ca. 80–120 cm
- Herkunft: South Carolina, USA
- Geschichte: gezüchtet von Ed Currie (PuckerButt Pepper Company), Guinness-Weltrekordhalter
- Verwendung in der Küche: extrem scharfe Früchte für Saucen, Fermente und Pulver; sehr sparsam dosieren
- Besondere Ansprüche: liebt Wärme, Sonne und nährstoffreiche Erde; Handschuhe beim Verarbeiten empfohlen
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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