Cascabel
Cascabel ist eine traditionelle mexikanische Chili-Sorte, deren Name „Rassel“ bedeutet – weil die Samen beim Trocknen in den runden Früchten klappern. Sie gehört zu den beliebtesten Chilis Mexikos für Saucen, Moles und Tacos. Typisch sind die dicken, runden Früchte und ihr mild-rauchiger Geschmack.
Die Pflanzen erreichen 60–90 cm Höhe und tragen zahlreiche runde Früchte, die von grün nach tiefrot abreifen und beim Trocknen kastanienbraun werden. Cascabel hat bei dir eine mittlere Schaerfe – perfekt zum Rösten, Mahlen und für mexikanische Gerichte.
- Gattung und Art: Capsicum annuum
- Schaerfegrad: ca. 3’000–6’000 Scoville
- Schaerfegrad (1–10+++): 4
- Aussehen der Schoten: rund, dickwandig, ca. 2–3 cm Durchmesser, reifen von grün nach rot (getrocknet kastanienbraun)
- Wuchshöhe: ca. 60–90 cm
- Herkunft: Mexiko
- Geschichte: traditionelle Chili Mexikos; Name bedeutet „Rassel“ wegen der klappernden Samen
- Verwendung in der Küche: ideal zum Rösten, Trocknen, Mahlen, für Salsas und Mole-Saucen
- Besondere Ansprüche: liebt sonnige, warme Standorte und regelmässige Wassergaben
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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