Chiltepin
Chiltepin ist die Urform vieler moderner Chilis und stammt aus Mexiko und dem Süden der USA. Diese winzigen roten Früchte sind für ihre sofort einsetzende, intensive Schärfe und ihr charakteristisches Aroma bekannt. In der traditionellen mexikanischen Küche gelten Chiltepin-Chilis als essenzielles Würzmittel und werden frisch oder getrocknet verwendet.
Die Pflanzen wachsen buschig und kompakt, erreichen etwa 50–80 cm Höhe und tragen zahlreiche kleine, runde Früchte, die von grün nach leuchtend rot abreifen. Sie eignen sich perfekt für Töpfe, Balkon, Gewächshaus oder geschütztes Freiland.
- Gattung und Art: Capsicum annuum var. glabriusculum
- Schaerfegrad: ca. 50’000–100’000 Scoville
- Schaerfegrad (1–10+++): 8
- Aussehen der Schoten: winzige, runde Früchte, ca. 0,5–1 cm groß, reifen von grün nach leuchtend rot
- Wuchshoehe: ca. 50–80 cm
- Herkunft: Mexiko / südliche USA
- Geschichte: gilt als die älteste bekannte Chili-Form, von indigenen Völkern seit Jahrhunderten genutzt
- Verwendung in der Kueche: perfekt zum Trocknen, Zerstoßen oder frisch zum Würzen von Salsas, Eintöpfen und Fleischgerichten
- Besondere Ansprueche: liebt sonnige, warme Standorte und durchlässige Erde, kann auch im Topf gehalten werden
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