Gochu
Gochu ist die traditionelle koreanische Chilisorte (Capsicum annuum), die zur Herstellung des berühmten Gewürzes Gochugaru verwendet wird. Sie ist aromatisch, fruchtig und angenehm mild im Geschmack.
Die Pflanzen wachsen kräftig und tragen zahlreiche längliche Früchte, die von grün nach leuchtend rot abreifen. Mit ihrer moderaten Schärfe und dem süss-fruchtigen Aroma eignet sich die Gochu perfekt zum Trocknen, für Kimchi, Saucen oder zum Würzen asiatischer Gerichte.
- Gattung und Art: Capsicum annuum
- Schärfegrad: ca. 5’000–10’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 4
- Aussehen der Früchte: 10–12 cm lang, schmal, rot abreifend
- Wuchshöhe: ca. 60–90 cm
- Herkunft: Korea
- Geschmack: mild, fruchtig, aromatisch
- Verwendung in der Küche: ideal für Kimchi, Gochugaru, asiatische Saucen und zum Trocknen
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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