Madre de Rios
Madre de Rios ist eine seltene Wildchili aus Südamerika (Capsicum frutescens), die ursprünglich entlang der Flüsse des Amazonas vorkommt. Diese Sorte ist bekannt für ihre kleinen, aufrecht wachsenden Früchte und ihr intensives, fruchtig-scharfes Aroma.
Die Pflanzen wachsen kräftig, verzweigt und erreichen etwa 100–120 cm Höhe. Sie bilden zahlreiche kleine, tropfenförmige Früchte, die von Grün über Orange zu kräftigem Rot abreifen. Die Sorte ist sehr ertragreich und zeichnet sich durch eine anhaltende Schärfe mit frischem, fruchtigem Geschmack aus.
- Gattung und Art: Capsicum frutescens
- Schärfegrad: ca. 70’000–100’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 7
- Aussehen der Schoten: 1.5–2.5 cm lang, tropfenförmig, glatt, aufrecht wachsend, leuchtend rot
- Wuchshöhe: ca. 100–120 cm
- Herkunft: Südamerika (Amazonasgebiet)
- Geschmack: fruchtig, frisch, aromatisch, anhaltend scharf
- Verwendung in der Küche: ideal für Saucen, Würzpasten und als Zutat in scharfen Speisen
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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