Mulato Isleno Chilisamen

Mulato Isleno

Mulato Isleno ist eine traditionelle mexikanische Chilisorte (Capsicum annuum) mit aromatisch-rauchigem Geschmack und einer milden, angenehmen Schärfe. Sie ist eng mit der bekannten Sorte „Ancho“ verwandt und wird in der mexikanischen Küche vor allem für Mole und Saucen verwendet.

Die Pflanzen wachsen kräftig, erreichen eine Höhe von etwa 70–90 cm und tragen zahlreiche, grosse Früchte. Diese reifen von dunkelgrün zu einem tiefen Schokoladenbraun ab. Der Geschmack ist süsslich, mit Noten von Rosinen und Kakao – ein Klassiker für authentische mexikanische Gerichte.

• Gattung und Art: Capsicum annuum
• Schärfegrad: ca. 2’500–3’000 Scoville
• Schärfegrad (1–10+++): 3
• Aussehen der Schoten: 10–12 cm lang, breit, dunkelbraun, leicht faltig
• Wuchshöhe: ca. 70–90 cm
• Herkunft: Mexiko
• Geschmack: süsslich, rauchig, mit Noten von Rosinen und Kakao
• Verwendung in der Küche: ideal für Mole, Saucen, Eintöpfe und zum Trocknen