NuMex Big Jim
NuMex Big Jim ist eine bekannte Chilisorte (Capsicum annuum), die an der New Mexico State University entwickelt wurde. Sie gehört zu den klassischen New-Mexico-Chilis und ist berühmt für ihre riesigen Früchte und das ausgewogene Aroma mit milder Schärfe.
Die Pflanzen wachsen kräftig, verzweigt und erreichen etwa 80–100 cm Höhe. Die langen, fleischigen Früchte können bis zu 25 cm gross werden – ideal zum Füllen oder Grillen. Sie reifen von Grün über Orange zu Rot und besitzen ein angenehm süsslich-würziges Aroma mit einer leichten, gut verträglichen Schärfe.
NuMex Big Jim eignet sich perfekt für gefüllte Chilis, Salsas, Grillgerichte oder Tex-Mex-Küche. Eine traditionsreiche Sorte aus dem Südwesten der USA, die Geschmack und Ertrag hervorragend verbindet.
- Gattung und Art: Capsicum annuum
- Schärfegrad: ca. 2’500–3’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 3
- Aussehen der Schoten: 20–25 cm lang, glatt, dickwandig, rot
- Wuchshöhe: ca. 80–100 cm
- Herkunft: New Mexico, USA
- Geschmack: süsslich, würzig, mild-aromatisch
- Verwendung in der Küche: ideal zum Füllen, Grillen, Rösten oder für mexikanische Gerichte
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