NuMex Sandia
NuMex Sandia ist eine traditionelle Chilisorte (Capsicum annuum), gezüchtet an der New Mexico State University im Rahmen des NuMex-Programms. Sie gehört zu den bekanntesten Sorten der Hatch-Region und wird seit Jahrzehnten in New Mexico für frische grüne und getrocknete rote Chilis verwendet.
Die Pflanzen wachsen kräftig und erreichen eine Höhe von etwa 70–90 cm. Sie tragen zahlreiche, längliche Früchte mit einer Länge von 12–16 cm, die von Grün zu einem tiefen Rot abreifen. Die Schoten besitzen ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Fruchtigkeit und Schärfe und sind sowohl frisch als auch getrocknet hervorragend verwendbar.
Die NuMex Sandia ist eine echte Allround-Chili – perfekt für Salsas, Enchiladas, zum Grillen oder als klassische Ristra-Dekoration. Ihre Schärfe liegt im mittleren Bereich, das Aroma ist voll und leicht rauchig.
- Gattung und Art: Capsicum annuum
- Schärfegrad: ca. 6’000–8’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 6
- Aussehen der Schoten: 12–16 cm lang, glatt, leuchtend rot, leicht gebogen
- Wuchshöhe: ca. 70–90 cm
- Herkunft: New Mexico, USA
- Geschmack: aromatisch, leicht rauchig, fruchtig
- Verwendung in der Küche: ideal für Salsas, Ristras, Enchiladas und Grillgerichte
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
Ähnliche Produkte
