Olho de Peixe White
Olho de Peixe White ist eine seltene Variante der bekannten brasilianischen Chilisorte Olho de Peixe – was auf Portugiesisch „Fischauge“ bedeutet. Diese weisse Form stammt aus Selektionen der ursprünglichen Sorte und überzeugt durch ihre hellen, perlmuttartigen Früchte und ihr typisches Capsicum chinense-Aroma.
Die buschigen Pflanzen tragen zahlreiche, kleine Früchte, die von blassgrün zu cremeweiss abreifen. Geschmacklich ist Olho de Peixe White intensiv fruchtig mit einer feinen, blumigen Note und einer deutlich spürbaren Schärfe. Durch ihr elegantes Erscheinungsbild ist sie nicht nur in der Küche, sondern auch als Zierpflanze ein echter Hingucker.
- Gattung und Art: Capsicum chinense
- Schärfegrad: ca. 80’000–90’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 8
- Aussehen der Schoten: 2–3 cm lang, rundlich-birnenförmig, reift von hellgrün zu weisslich-creme
- Wuchshöhe: ca. 60–80 cm
- Herkunft: Brasilien
- Geschmack: fruchtig, leicht blumig, mittlere bis hohe Schärfe
- Verwendung in der Küche: ideal für helle Salsas, Fischgerichte, feine Marinaden oder zum Trocknen
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