Pico de Pájaro
Pico de Pájaro ist eine traditionelle Chilisorte (Capsicum annuum) aus Lateinamerika. Der Name bedeutet „Vogelschnabel“ – ein Hinweis auf die schlanke, spitz zulaufende Form der Früchte. Diese Chili ist bekannt für ihr intensives Aroma, ihre leuchtend rote Farbe und eine deutliche, aber angenehme Schärfe.
Die Pflanzen wachsen buschig, tragen zahlreiche, etwa 6–8 cm lange Früchte, die von grün über orange zu rot abreifen. Geschmacklich ist Pico de Pájaro fruchtig-frisch mit einer klaren Schärfe, die sich ideal zum Würzen von Salsas, Marinaden und Fleischgerichten eignet. In Mittel- und Südamerika wird sie häufig frisch oder getrocknet verwendet.
- Gattung und Art: Capsicum annuum
- Schärfegrad: ca. 80’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 8
- Aussehen der Schoten: 6–8 cm lang, schlank, spitz zulaufend, reift von grün zu rot
- Wuchshöhe: ca. 60–90 cm
- Herkunft: Lateinamerika
- Geschmack: fruchtig, frisch, sehr scharf
- Verwendung in der Küche: perfekt für Salsas, Marinaden, Einlegen oder zum Trocknen
Ähnliche Produkte
