Pimenta Chris Fat
Pimenta Chris Fat ist eine beeindruckende brasilianische Chili aus der Art Capsicum chinense. Die Sorte zeichnet sich durch ihre dickwandigen, fleischigen Früchte und das intensiv fruchtige Aroma aus. Die Schoten reifen von hellgrün zu kräftig rot ab und besitzen eine unregelmässige, leicht runzelige Oberfläche.
Typisch für Capsicum chinense ist der tropisch-fruchtige Duft, kombiniert mit einer intensiven, lang anhaltenden Schärfe. Pimenta Chris Fat eignet sich hervorragend für die Herstellung von Hot Sauces, Pasten und Marinaden, bringt aber auch in frischer Form ordentlich Feuer in jedes Gericht.
Der Name Pimenta Chris Fat erinnert an die bekannten Pimenta-Züchtungen von Christopher Phillips, stammt jedoch wahrscheinlich aus einer unabhängigen brasilianischen Linie. Stilistisch ähnelt sie diesen Sorten in Aroma, Fruchtform und Schärfe.
- Gattung und Art: Capsicum chinense
- Schärfegrad: ca. 250’000–350’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 9
- Aussehen der Schoten: 4–6 cm lang, dickwandig, unregelmässig, reift von hellgrün zu rot
- Wuchshöhe: ca. 70–90 cm
- Herkunft: Brasilien
- Geschmack: fruchtig, aromatisch, intensiv scharf
- Verwendung in der Küche: ideal für Hot Sauces, Marinaden, Chili-Pasten und scharfe Gerichte
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