Pimenta da Neyde
Pimenta da Neyde ist eine einzigartige Chili-Sorte aus Brasilien und gehört zur Art Capsicum chinense. Die Pflanzen beeindrucken durch ihre fast schwarzen Stängel, dunkelvioletten Blätter und tiefviolett glänzenden Früchte – eine der optisch faszinierendsten Chilis überhaupt.
Die Schoten reifen von Dunkelviolett über ein fast schwarzes Purpur bis zu einem tiefen Rotviolett ab, ohne jemals ihr dunkles Pigment vollständig zu verlieren. Ihr Geschmack ist fruchtig-tropisch mit leichten floralen Noten, begleitet von einer kräftigen, aber angenehmen Schärfe.
Die Herkunft der Sorte ist nicht wissenschaftlich belegt, jedoch wird sie in der Chili-Community häufig mit Neyde Hidalgo aus Brasilien in Verbindung gebracht. Sie soll die Pflanze ursprünglich in ihrem Garten entdeckt und die ersten Samen geteilt haben. Pimenta da Neyde gilt seither als Ursprung vieler moderner violetter Chili-Kreuzungen.
- Gattung und Art: Capsicum chinense
- Schärfegrad: ca. 150’000–200’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 8
- Aussehen der Schoten: 4–5 cm lang, schmal, glatt, dunkelviolett bis rotviolett
- Wuchshöhe: ca. 70–100 cm
- Herkunft: Brasilien (wahrscheinlich entdeckt von Neyde Hidalgo)
- Geschmack: fruchtig, tropisch, leicht floral
- Verwendung in der Küche: ideal für Chili-Öle, Saucen, Dekoration und frische Gerichte
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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