Piri Piri
Piri Piri (auch Peri Peri oder Pili Pili geschrieben) ist eine klassische, sehr aromatische Chilisorte aus der Art Capsicum frutescens. Sie ist vor allem durch die portugiesische und afrikanische Küche bekannt, wo sie in scharfen Marinaden, Ölen und Saucen verwendet wird.
Die Pflanzen sind buschig und tragen zahlreiche, aufrecht stehende Früchte, die etwa 3–5 cm lang werden. Die Schoten reifen von Hellgrün über Orange bis zu einem intensiven Rot und besitzen ein kräftiges, fruchtig-scharfes Aroma mit einer klaren, lang anhaltenden Schärfe.
Die Sorte stammt ursprünglich aus Afrika, wurde aber durch portugiesische Seefahrer verbreitet und gelangte so nach Europa und Südamerika. Heute ist sie eine der bekanntesten Chilisorten weltweit – vor allem durch das berühmte „Piri Piri Chicken“.
- Gattung und Art: Capsicum frutescens
- Schärfegrad: ca. 80’000–120’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 8
- Aussehen der Schoten: 3–5 cm lang, schlank, spitz zulaufend, reift von Hellgrün über Orange zu Rot
- Wuchsform: buschig, kompakt, ca. 60–80 cm hoch
- Herkunft: Afrika / Portugal
- Geschmack: fruchtig, klar, intensiv scharf
- Verwendung in der Küche: klassisch für Piri-Piri-Öl, scharfe Marinaden und Saucen
| Art | |
|---|---|
| Farbe (in reifem Zustand) | |
| Schärfegrad |
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