Pis Bas Harari Chilisamen

Pis Bas Harari

Pis Bas Harari ist eine traditionelle Chilisorte aus Äthiopien, die zur Art Capsicum frutescens gehört. Die kleinen, spitz zulaufenden Früchte wachsen aufrecht und reifen von Grün über Orange zu einem kräftigen Rot ab. Sie zeichnen sich durch eine klare, intensive Schärfe und ein fruchtig-würziges Aroma aus.

Die Sorte stammt wahrscheinlich aus der Region Harar im Osten Äthiopiens, einer Gegend mit langer Chili-Tradition. In ethnobotanischen Quellen und regionalen Saatgutbeschreibungen wird der Name „Pis Bas“ mit kleinfrüchtigen, aufrecht wachsenden Capsicum frutescens-Typen in Verbindung gebracht, die in der berühmten äthiopischen Gewürzmischung Berbere und in der scharfen Würzpaste Mitmita Verwendung finden. Eine eindeutige historische Dokumentation der Sorte existiert nicht, doch agrarische Studien des Ethiopian Institute of Agricultural Research (EIAR) bestätigen den Anbau solcher Chilis in der Harar-Region.

Die Pflanzen sind kompakt, reich tragend und gedeihen gut in Töpfen oder im Freiland. Dank ihrer zahlreichen, leuchtend roten, aufrecht stehenden Früchte ist die Pis Bas Harari auch optisch ein Hingucker.

• Gattung und Art: Capsicum frutescens
• Schärfegrad: 9
• Scoville: ca. 100’000–150’000 SHU
• Aussehen der Schoten: 2–4 cm lang, aufrecht stehend, spitz zulaufend, reift von Grün über Orange zu Rot
• Wuchsform: buschig, ca. 50–80 cm hoch
• Herkunft: Harar, Äthiopien
• Geschmack: fruchtig, würzig, sehr scharf
• Verwendung in der Küche: ideal für Berbere-Gewürzmischungen, afrikanische Gerichte, Würzsoßen und zum Trocknen

Hinweis: Botanische und ethnobotanische Studien (u. a. Fekadu et al., Addis Ababa University 2010; EIAR 2017) bestätigen, dass kleine, aufrecht wachsende Capsicum frutescens-Sorten wie „Pis Bas“ in Äthiopien weit verbreitet und kulturell bedeutsam sind.