Puya
Puya ist eine traditionelle mexikanische Chili-Sorte, die eng mit der Guajillo verwandt ist. Sie wird besonders in der mexikanischen Küche geschätzt und verleiht Saucen, Suppen und Eintöpfen eine aromatisch-fruchtige Schärfe mit einem leicht süsslichen Nachklang.
Die Pflanzen wachsen kräftig und erreichen etwa 70–100 cm Höhe. Die Früchte sind länglich, glatt und reifen von Grün über Dunkelrot zu einem intensiven Rotton. Getrocknet entwickeln sie ein besonders komplexes Aroma, das an Rosinen und Pflaumen erinnert – ein Muss für Liebhaber authentischer mexikanischer Gerichte.
- Gattung und Art: Capsicum annuum
- Schärfegrad: ca. 5’000–10’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 6
- Aussehen der Schoten: 7–10 cm lang, glatt, spitz zulaufend, reift von grün nach rot
- Wuchshöhe: ca. 70–100 cm
- Herkunft: Mexiko
- Geschmack: fruchtig, leicht süsslich, mittlere Schärfe
- Verwendung in der Küche: ideal für mexikanische Saucen, Salsas, Eintöpfe und Chili con Carne – frisch oder getrocknet
| Farbe (in reifem Zustand) | |
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| Art | |
| Schärfegrad |
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