Rocoto Aji Largo Chilisamen

Rocoto Aji Largo

Rocoto Aji Largo ist eine kräftige Capsicum pubescens-Sorte aus Südamerika mit auffallend länglichen, leuchtend roten Früchten. Trotz des Namens „Aji“ handelt es sich nicht um eine Capsicum baccatum, sondern um eine echte Rocoto mit den charakteristischen dicken Wänden und schwarzen Samen.

Die Pflanzen wachsen buschig bis hoch (ca. 120–150 cm) und bevorzugen kühlere Temperaturen, wie sie in höheren Andenregionen vorkommen. Die Früchte sind 5–8 cm lang, dickwandig und sehr saftig. Geschmacklich überzeugt die Rocoto Aji Largo mit intensiver Fruchtigkeit, leichter Süße und einer angenehmen, aber kräftigen Schärfe. Ideal für Saucen, frische Zubereitungen und gefüllte Rocotos.

• Gattung und Art: Capsicum pubescens
• Schärfegrad: ca. 80’000–120’000 Scoville
• Schärfegrad (1–10+++): 8
• Aussehen der Schoten: länglich, dickwandig, 5–8 cm, reift von grün nach rot
• Wuchshöhe: ca. 120–150 cm
• Herkunft: Südamerika
• Geschmack: fruchtig, saftig, aromatisch scharf
• Besonderheit: echte Rocoto (Capsicum pubescens) trotz des Namens „Aji“
• Verwendung in der Küche: ideal für Rocoto-Saucen, Füllungen, Salsas und zum Frischverzehr