Rocoto Canario
Rocoto Canario ist eine leuchtend gelbe Variante der klassischen Capsicum pubescens. Die Pflanzen sind kräftig und buschig, typisch für Rocotos mit behaarten Blättern und violetten Blüten. Die Früchte sind rund bis leicht abgeflacht, dickwandig und besitzen das charakteristische, saftige Fruchtfleisch dieser Art.
Die Rocoto Canario stammt ursprünglich aus den Andenregionen Südamerikas und gedeiht besonders gut bei kühleren Temperaturen. Ihr Geschmack ist intensiv fruchtig, mit Noten von Mango und Zitrus, begleitet von einer deutlichen, aber nicht übermässigen Schärfe. Eine hervorragende Wahl für Saucen, Füllungen und frische Zubereitungen.
- Gattung und Art: Capsicum pubescens
- Schärfegrad: ca. 80’000–120’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 8
- Aussehen der Schoten: rund, dickwandig, 4–6 cm gross, reift von grün nach leuchtend gelb
- Wuchshöhe: ca. 100–150 cm
- Herkunft: Andenregion, Südamerika
- Geschmack: fruchtig, saftig, aromatisch scharf
- Besonderheit: typische Rocoto mit schwarzen Samen und behaarten Blättern
- Verwendung in der Küche: ideal für Saucen, Füllungen und frische Gerichte
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