Rocoto Montufar
Rocoto Montufar ist eine beliebte und produktive Capsicum pubescens-Sorte aus Ecuador. Der Name „Montufar“ bezieht sich auf die Region, in der diese Sorte kultiviert und über Generationen weitergegeben wurde. Die Pflanzen wachsen kräftig und verzweigt und produzieren zahlreiche längliche, leuchtend rote Früchte mit dickem Fruchtfleisch und intensivem Aroma.
Typisch für Rocotos sind die behaarten Blätter, violetten Blüten und schwarzen Samen. Die Rocoto Montufar bietet ein fruchtig-würziges Aroma mit einer deutlichen, aber angenehmen Schärfe. Sie eignet sich hervorragend für Saucen, Füllungen, Chutneys oder frische Zubereitungen und bringt in geschützten Lagen hohe Erträge.
- Gattung und Art: Capsicum pubescens
- Schärfegrad: ca. 80’000–120’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 8
- Aussehen der Schoten: länglich-oval, dickwandig, 5–7 cm lang, reift von grün nach rot
- Wuchshöhe: ca. 100–150 cm
- Herkunft: Ecuador (Region Montufar)
- Geschmack: fruchtig, leicht würzig, kräftig scharf
- Besonderheit: ertragreiche, robuste Rocoto-Sorte mit typischen behaarten Blättern und schwarzen Samen
- Verwendung in der Küche: ideal für Saucen, Füllungen, Chutneys und frische Gerichte
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