Volcán de Teneguía
Volcán de Teneguía ist eine aromatische, scharfe Chilisorte von der Kanarischen Insel La Palma. Die Sorte gehört zur Art Capsicum baccatum und zeichnet sich durch ihre fruchtige Note und angenehm lang anhaltende Schärfe aus. Benannt nach dem Vulkan Teneguía, spiegelt sie in Geschmack und Farbe die feurige Landschaft ihrer Heimat wider.
Die Pflanzen wachsen buschig und tragen zahlreiche, längliche Früchte, die von grün zu leuchtend rot abreifen. Mit ihrer typischen baccatum-Fruchtigkeit eignet sich die Volcán de Teneguía hervorragend für Saucen, Chutneys und pikante Gerichte, in denen Schärfe und Aroma perfekt harmonieren.
- Gattung und Art: Capsicum baccatum
- Schärfegrad: ca. 30’000–60’000 Scoville
- Schärfegrad (1–10+++): 7
- Aussehen der Schoten: schmal, leicht spitz, 3–5 cm lang, reift von grün nach rot
- Wuchshöhe: ca. 70–100 cm
- Herkunft: La Palma (Kanarische Inseln)
- Geschmack: fruchtig, aromatisch, scharf
- Verwendung in der Küche: ideal für Saucen, Würzpasten, Chutneys und fruchtig-scharfe Gerichte
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